no-knead chocolate chip bread 免揉巧克力米面包

自从会做免揉面包团后，开始学做了各种各样不同的面包，非常享受做面包的过程，尤其是打开烘炉看到成品的哪一杀，好开心。。。

材料：5克酵母，150毫升水，3 汤匙糖，3 汤匙普通面粉，

         一汤匙油，一粒蛋，半茶匙盐，250克高筋面粉 (筛过)。

         150克巧克力米。

Ingredients: 5g yeast, 150ml water, 3 tablespoon sugar, 3 tablespoon plain flour.

                   1 tablespoon oil, 1 egg, 1/2 teaspoon salt,  250g high protein flour (sift).

                   150g chocolate chip.

做法：
Step:

1.) 酵母，糖，水和 3 汤匙普通面粉拌均。
     Mix yeast, sugar, water and plain flour.

2.) 盖上锡纸在发酵20分钟。
     Cover with foil for 20 minutes.

3.) 20分钟后打开锡纸，加入盐，油，蛋拌均。

•      After 20 minutes, open up the foil.
•      Add in salt, oil and egg, and mix well.

4.) 加入粉拌均。
     Add in flour and mix well.

5.) 拌均面糊盖上湿布在温室待发酵2-4个小时至双倍发。
     Cover the batter with foil and leave in a warm place,
     and wait for 2-4 hours until the dough rises about double size.

6.) 也可盖上包鲜膜再用叉在包鲜膜上插些小洞放入冰箱慢性发酵14-16小时。

     Or cover with plastic wrap, prick some hole on the plastic wrap,

     and keep in the fridge for 14-16 hours to let it slowly rises to double size. 

7.) 发酵好的面糊。

     Fermented batter.

8.) 手沾面粉把面团排气，放到洒了面粉的工作台上揉成团。

     Transfer the batter onto the table, and knead it to become a dough. 

9.) 加入巧克力米拌均。

     Knead in chocolate chips.

10.) 做成50克小团放入纸杯，放入烘盘待发1个小时。以170度C烘15-20分钟。

•       Shape into small round dough of about 50g, and put into paper cup, 
•        Leave it to rise to double size (take 1 hours).

11.) 烘好的面包在表面搽上一层牛油。

       Brush some melted butter on top of the bread.