12/19/2017

Lemon cup cake 柠檬杯子蛋糕

趁圣诞的来临,献上柠檬杯子蛋糕,
丑丑的裱花,还需再努力加油。
预祝大家圣诞节快乐。

蛋糕材料A:
3 个 蛋黄,40 克 玉米油,30 克 柠檬汁,一个柠檬皮屑,20 克 水
蛋糕材料B:
75 克 低粉
蛋糕材料C:
3 个 蛋白,几滴柠檬汁,80 克 糖。

奶油霜裱花材料:
120 克 牛油
200 克 糖粉
4 糖匙 柠檬汁。

Cake ingredients A:
3 egg yolks, 40 g corn oil, 30 g lemon juice, 1 lemon zest, 20 g  water.
Cake ingredients B:
75 g superfine flour.
Cake ingredients C:
3 egg white, few drops lemon juice, 80 g sugar.

Buttercream frosting ingredients :
120 g butter
200 g icing sugar
4 tablespoon lemon juice.

柠檬杯子蛋糕的做法。
Step for making lemon cup cake.
1&2) 把所有材料A拌均,
3&4) 再加入材料B搅拌均。
      Mix well all ingredient A.
Add in ingredient B and mix well.

材料C:
Ingredients C:
1&2) 蛋白加入几滴柠檬汁打至有泡沫,再加入糖打至硬性发泡。
3&4) 把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里拌均,
再把蛋白糊加入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀。
 5&6) 倒入模里,以120度C烘50-60分钟
烘好取出待完全冷却。
Mix well egg white with few drops lemon juice,
Then add in sugar and whisk until fluffy.
Mix well .... 1/3 egg white mixture in egg yolk batter.
Then, gently mix well the remaining of the two batters.
Pour into mould.
Bake at 120 degree C for 50 - 60 minutes.
Remove from oven and let it cool.

奶油霜的做法。
   Step for butter cream frosting.
把所有材料打至轻和松发。
放冰箱冷藏20分钟。
Mix well all ingredients until light and fluffy.
Then keep in the fridge for 20 minutes.





挤上奶油霜装饰。
Decorate with buttercream frosting on top.